Uunijuurekset

Viikkouutisissa 24.10.2018 oli Gustav Söderströmin uunijuuresresepti:

1 punajuuri

1 porkkana

1 lanttu

1 palsternakka

2-3 rkl hunajaa

2-3 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

mustapippuria myllystä

kuivattua tai tuoretta rosmariinia

Kuori ja pilko juurekset uunivuokaan. Ripottele päälle suola ja rosmariini, öljy ja hunaja. Paista 200 asteessa noin 30-40 min. kunnes juurekset ovat pehmeitä.

Puhelinkakku

2 munaa
2 dl sokeria
2 dl hyvää kermaa
1/2 tl soodaa
1:n sitruunan kuori
2 1/2 dl karkeita vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja

Vatkaa osa sokerista ja munat vaahdoksi. Sekoita joukkoon loput sokerista, vatkattu kerma ja siihen liuotettu sooda, raastettu sitruunankuori ja jauhot. Kaada taikinaseos voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunissa.

Resepti: Satokangas.fi (vuoden 1964 Kotiruoka-kirja)

Appelsiinikuivakakku

Jos vain maltat, tämän kakun kannattaa antaa maustua muutaman päivän ennen tarjoilua. 

Appelsiinikuivakakku

4 ½ dl vehnäjauhoja
2 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
2 tl ruokasoodaa
200 g voita
1 dl paistonkestävää appelsiinimarmeladia
1 prk (200 g) kermaviiliä 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Sekoita voisulaan appelsiinimarmeladi ja kermaviili. Yhdistä seos kuiviin aineisiin. Kaada taikina voilla voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 litran kakkuvuokaan.

Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla paiston loppuvaiheessa, jotta pinta ei tummu liikaa. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista.

Resepti: Valio