Korinttipikkuleipä
75g korintteja
300g voita
3,5 dl sokeria
2 munaa
1,5tl soodaa
3tl kanelia
7,5dl vehnäjauhoja
Laita korintit likoamaan kuumaan veteen (tai vaihtoehtoisesti tilkkaan konjakkia tai rommia) muutamaksi minuutiksi. Valuta ennen käyttöä.
Sekoita voi ja sokeri ilmavaksi, lisää munat. Yhdistä valutetut korintit ja kuivat ainekset. Sekoita kaikki yhteen sopivan löysäksi taikinaksi, josta tehdään pieniä palloja, jotka pellillä sijoitellaan harvakseltaan. Pallot painellaan käsin tai haarukalla.
Paista noin 10 minuuttia uunin keskitasolla 175 asteessa. Jäähdytä ja laita purkkiin.
 |
| Käsin painellut korinttikeksit ennen uunia. |
Alkuperäinen ohje löytynyt googlaamalla, muistaakseni makuja.fi -sivustolta.
 |
| Korinttikeksipurkki vetäytymässä. |
