Pikajuuri:
- 5 dl kädenlämpöistä vettä
- 25 g hiivaa
- 3 dl ruisjauhoja
- 1 rkl siirappia
Muut ainekset:
- 2 tl suolaa
- 2 tl kuminansiemeniä
- 4 dl ruisjauhoja
- 2 dl vehnäjauhoja
- lisäksi ruisjauhoja leivontaan
Valmista ensin juuri sekoittamalla hiiva veteen. Lisää sitten jauhot ja siirappi. Anna seoksen tekeytyä 1 1/2 tuntia.
Alusta
loput ainekset juuren joukkoon. Taikinaa ei tarvitse vaivata.
Pyörittele taikina jauhotetuin käsin palloiksi ja jaa ne kahdelle
uunipellille. litistä pallot ja anna kohota noin puoli tuntia.
Pane
uuni kuumeneman 225 asteeseen. Leikkaa leipästen pinnalle ristiviillot
terävällä veitsellä ja paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.
Lähde: Vegaanin keittiössä, Elina Innanen, Readme2018
