Leivontanurkan karpalo-vaniljamuffinit

http://www.mtv.fi/teemasivut/leivontanurkka/ajankohtaista/artikkeli/poimi-herkullinen-resepti-vaniljaiset-karpalomuffinit-vievat-kielen-mennessaan/6042428 :


Kirpeät karpalot tuovat kivaa makua sokerisiin muffineihin. Kokeile herkullista reseptiä!

Karpalot ovat kirpeä ja terveellinen herkku, jota kannattaa hyödyntää myös leivonnassa. The Novice Chef -blogin ohjeella valmistat karpalo-vaniljamuffinit helposti ja nopeasti. Muffinitaikinaan on lisätty vaniljajogurttia, joka tuo kivaa pehmeyttä sekä vaniljan aromia.

Karpalo-vaniljamuffinit

16 muffinia

4,8 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

½ tl suolaa

0,6 dl voita, sulatettuna ja jäähdytettynä

1,6 dl sokeria

2,4 dl vaniljajogurttia

2 suurta kananmunaa

1 tl vaniljasokeria

3 rkl öljyä

3 rkl maitoa

2,4 dl karpaloita
 

Koristeeksi

hienoa sokeria
 

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

Sekoita suuressa kulhossa sulatettu voi, sokeri ja jogurtti keskenään. Lisää munat ja vaniljasokeri kulhoon ja sekoita.

Lisää isoon kulhoon kuivat aineet vuorotellen maidon sekä öljyn kanssa. Sekoita. Lisää lopuksi karpalot taikinaan.

Täytä muffinivuoista ¾ täyteen taikinaa.

Paista muffineja 16–18 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Kokeile kypsyyttä hammastikulla.

Anna muffinien jäähtyä noin 5 minuuttia ja dippaa sen jälkeen hienoon sokeriin.

Osittainen lähde: The Novice Chef

Pirkan rosmariinipiimäkakku

Pirkka-piimän purkista bongasin tämän rosmariinipiimäkakun. Kuulostaa ehdottomasti kokeilemisen arvoiselta!

Rosmariinipiimäkakku

noin 25 viipaletta

5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl rosmariinia (huhmareessa hienonnettuna)

200g Pirkka meijerivoita

1 dl Pirkka appelsiinimarmeladia

2 dl Pirkka rasvatonta piimää

0,5 dl siirappia

Voitele ja korppujauhota 1,8litran vuokra.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja rosmariini.

Sulata rasva, sekoita joukkoon marmeladi.

Lisää jauhoihin piimä, siirappi ja jauhoseos.

Sekoita ainekset juuri ja juuri sekaisin.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia uunin alimmalla tasolla.

Itsetehty leipä paahtoleivän korvikkeeksi

2–3 kpl

Taikinajuuri:
6 dl vettä
50 g hiivaa
2–3 rkl hunajaa
6 dl hiivaleipäjauhoja

Taikina:
2 tl suolaa
30 g voisulaa
3 dl hiivaleipäjauhoja
noin 6 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Liuota nesteeseen hiiva. Lisää hunaja ja 6 dl hiivaleipäjauhoja ja sekoita. Anna taikinajuuren käydä puolisen tuntia niin, että se alkaa kuplia. Mikäli haluat enemmän makua taikinaan, anna juuren tekeytyä pidempään viileässä esim. jääkaapissa. Valmista taikina lisäämällä juuritaikinaan suola, voisula ja vaivaa sekaan jauhoja niin, että taikina jää melko löysäksi. Laita taikinaa pitkiin tai pyöreisiin tai rengasmallisiin, voideltuihin uunivuokiin tai leipä-, kakku- tms. vuokiin. Taikinaa saa tulla vajaaseen puoleen väliin vuokia. Kohota leivät kaksinkertaisiksi peitettyinä. Pistele tai koristele pinta viilloin. Paista leipiä 200-asteisen uunin alatasolla noin 20 min kauniin ruskeiksi. Kumoa leivät irti vuoistaan kuumina.

Resepti: Arja Elina Laine

http://www.mtv.fi/teemasivut/leivontanurkka/ajankohtaista/artikkeli/unohda-valmis-paahtoleipa-leivo-itse-herkulliset-leivat/6054486 

Leivontanurkasta löytyy usein hyviä ja ajankohtaisia leivontavinkkejä ja erinomaisia reseptejä!