Punajuuripihvit

1,5 dl korppujauhetta

3 dl maitoa

3 munaa

750g jauhelihaa

mausteet (esim jauhelihamauste, grillimauste, kumina + punajuurelle kaveriksi esim kapris, sinappikurkkusalaatti)

6 pientä kypsäksi keitettyä ja raastettua punajuurta

Raaka-aineista tehdään lihapullien tyyliin taikina ja sitten joko pyöritellään pullia tai pihvejä taikinasta - miksei jopa murekkeen muotoon. Paistetaan pullia ja pihvejä noin 225 asteessa riippuen koosta noin vartista puoleen tuntiin. Lihamureke mieluummin 175 asteessa noin tunti.

***********************************************************************************

Kanapiirakka

Maailmankuulusta ranskalaisesta Quiche lorraine -piiraasta tehty oma versio kanapiirakaksi.

Pohja:

100 g voita

2,5 dl vehnäjauhoja

1/4 tl suolaa

2 rkl vettä

Nypi voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Vuoraa piirasvuoka taikinalla ja pane jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Täyte:

valkosipulia

sipulia

(paprikamix (liikennevalopaprika, tuo kivasti väriä) /omenaa/ananasta)

300 g hunaja- tai mandariinimarinoitua kanan fileesuikaleita

3 munaa

pkt valkosipuli- tai yrttituorejuustoa

2-2,5 dl paksua ruokakermaa

mausteet (esim pippuria rouheena)

juustoraastetta

Sipulit, kana ja mahdollinen paprika paistetaan pannulla kypsäksi ja jäähdyttyään piirakkapohjan päälle. Sekoitetaan munat, tuorejuusto, kerma ja mausteet keskenään seokseksi ja lisätään piirakkaan. Itse tykkään lisätä viimeisenä ennen uuniin menoa juustoraastetta pinnalle, mutta voi sen laittaa kanan päälle suoraan ennen tuorejuustoa.
Paistetaan 200-225 asteessa noin 30 minuuttia - tai kunnes täyte on hyytynyt.

*************************************************************************************