Perussämpylät ja pullat

Suosikkisämpyläohjeeni on hyvin yksinkertainen ja hyvän makuinen. Tuo vaihtelua muihin kaurasämpylöihin ja vastaaviin terveellisempiin ohjeisiin :) On muuten ihan hyvä ohje tehdä äkkiseltään viikonloppuaamuna, kun huomaa leivän loppuneen :D
Pullaa leipoessa ehdoton kestosuosikki on korvapuusti, jonka nykään laitan pullavuokiin, jotta koko olisi sopiva ja ulkonäkö houkutteleva ;)
Ohjeista sen verran: Kulutusmaidon sijasta, jos siis maitoa ei ole, käytän aika usein maitojauhetta. Se tuntuisi antavan paremman säilyvyyden. Tuorehiivaa harvoin käytän; olen tottunut kuivahiivan käyttöön.

Aamiaissämpylät

5 dl maitoa

2 tl suolaa

4 tl sokeria

60g hiivaa

noin 13 dl hiivaleipäjauhoja

100g voita

Pinnalle: unikonsiemeniä koristeeksi

Voiteluun: munaa

Paistetaan 225 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Pullataikina

5 dl maitoa

1 muna

2 dl sokeria

2 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

2 pss kuivahiivaa

noin 1,5 l erikoisvehnäjauhoja

200g voita

Voiteluun: munaa

Pinnalle: raesokeria

Korvapuustin väliin: juoksevaa margariinia ja kanelisokeriseosta

Paistetaan pikkupullia 225 asteessa 10-15 minuuttia.

..

Aamiaissämpylät ja korvapuustit.

Kokojyvälimppunen ala peikko

Sain Kemiön Myllyn jauhoja tuossa taannoin; kotisämpyläkokojyväseosta. Pussin kyljestä löytyi sämpyläohje, jota kokeilin. Jokseenkin ei tullut minua tyydyttävää tulosta. Kokeilin samaa ohjetta uudestaan, hiukan sitä muuntaen. Tein limppua ohjeesta ja lopputulos olikin yllättävän maukas :)

Kotisämpylät

1 pss kuivahiivaa

7,5 dl vettä/maitoa

0,5 dl öljyä/voita

0,5 dl fariinia/sokeria

2 tl suolaa

2 maustemittaa fenkolia/anista

16-18 dl Kotisämpyläjauhoja

Hiukan muutelin ko ohjetta, jolloin lopputulos tuli seuraavanlaiseksi:

Kotilimppu (2 kpl)

1 pss kuivahiivaa

7,5 dl punaista maitoa

0,5 dl voita

0,5 dl sokeria

2 tl suolaa 

2 tl juustokuminaa

1 dl leipäsiirappia

3 dl kolmen leseen seosta

13 dl Kotisämpyläjauhoja

Lähdin tekemään limppuja kuten setsuuria eli koneella vaivasin 30 minuuttia taikinaa. Nostatin tunnin. Sitten jaon taikinan kahteen leipävuokaan ja nostatin vielä tunnin. Uunin lämmitin 250 asteeseen ja pistelin leivät veitsellä. Kun laitoin limput uuniin, tiputin lämmöt 175 asteeseen. Paistoin 50-60 minuuttia.

Kemiön Myllyn jauhoista tehdyt limput.