Puhelinkakku

2 munaa
2 dl sokeria
2 dl hyvää kermaa
1/2 tl soodaa
1:n sitruunan kuori
2 1/2 dl karkeita vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja

Vatkaa osa sokerista ja munat vaahdoksi. Sekoita joukkoon loput sokerista, vatkattu kerma ja siihen liuotettu sooda, raastettu sitruunankuori ja jauhot. Kaada taikinaseos voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunissa.

Resepti: Satokangas.fi (vuoden 1964 Kotiruoka-kirja)

Appelsiinikuivakakku

Jos vain maltat, tämän kakun kannattaa antaa maustua muutaman päivän ennen tarjoilua. 

Appelsiinikuivakakku

4 ½ dl vehnäjauhoja
2 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
2 tl ruokasoodaa
200 g voita
1 dl paistonkestävää appelsiinimarmeladia
1 prk (200 g) kermaviiliä 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Sekoita voisulaan appelsiinimarmeladi ja kermaviili. Yhdistä seos kuiviin aineisiin. Kaada taikina voilla voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 litran kakkuvuokaan.

Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla paiston loppuvaiheessa, jotta pinta ei tummu liikaa. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista.

Resepti: Valio

Poccia (kanakeitto)

Pocciaa tulossa.

Tarvitaan paketti luista kanaa (700g-1500g). Mielellään marinoimattomia. Keitetään pari tuntia. Muista kuoria liemi keittäessä.
Nosta kanat lautaselle jäähtymään ja perkaa ne lämpiminä jääkaappiin odottamaan. Perkeet voi antaa koiralle - mutta ei luita! Laita keitinliemi esimerkiksi ulos jäähtymään.

Yön yli jäähtynyt perkaamaton liemi.

Seuraavana päivänä keitinliemestä voi perata huonon pintarasvan pois helposti ja jäljelle käytettäväksi jää geelimäinen terveellinen liemi.

Nuolijalla lähti hyvin irti tuo huono rasva.

Valmis, perattu liemi.

Laita perattu leimi kiehumaan ja lisää siihen voissa paistetut (keräkaali,) pari sipulia ja valkosipulit, muutama porkkana ja mahdollinen tuore chili. 
Lisää liemeen mielesi mukaan maissia, herneitä, paprikaa. Mausta esimerkiksi cayennepippurilla ja liemikuutiolla. Sopii myös inkivääri tai curry. Mukaan perattu kana.

Lisää joukkoon pussissa murskatut (muna)nuudelit. Lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä keittoon. Voit myös suurustaa keiton halutessasi maissijauholla. Mausta lautasellinen kanakeittoa halutessasi majoneesilla, sekoita hyvin.


Lähde: Piia L. Reseptin sovitus Peikko T.