Rex-kakku

Suussa sulava 1950-luvulla keksitty suklaakakku, Rex-kakku, maistuu vielä tänäkin päivänä. Alun perin Ruotsista Suomeen rantautunut kakku sai nimensä nelikulmaisista Rex-kekseistä. Keksejä kerrostetaan vuokaan yhdessä kookosrasvasta, suklaasta, sokerista ja munista tehdyn täytteen kanssa.

Kakku oli 1950-luvulla edistyksellinen ja moderni, sillä sen valmistamiseen ei tarvita uunia. Rex-kakku tunnettiin myös nimellä radiokakku, sillä se muistutti monen mielestä 1950-luvun suosittua ASA-radiota.

Rex-kakku on vanhanajan kakku, jota valmistettiin kun uunia ei ollut käytössä.Tämä kakku on riittoisaa, sillä se on makeaa ja pienikin pala riittää tarjottavaksi. Voit maustaa seosta makusi mukaan erilaisilla leivontamausteilla tai rouhituilla karamelleilla tai vaikka toffeella. Kokeile Hellapoliisin reseptiä!

REX-KAKKU

 

250 g kookosrasvaa

200 g taloussuklaata

2 munaa

3 dl tomusokeria

1 tl kanelia

1 pkt kandisokerikeksejä

1 – 11/2 dl vahvaa kahvia juomana

Valmistusohje

Sulata kookosrasva ja taloussuklaa miedolla lämmöllä kattilassa sekoitellen.

Jäähdytä hetki.

Lisää munat sekoittaen.

Sekoita vielä joukkoon tomusokeri ja kaneli.

Sekoita tasaiseksi.

Vuoraa litran vetoinen pitkulainen leipävuoka leivinpaperilla pohjalta ja reunoilta.

Kääntele kandisokerikeksit vahvassa kahvijuomassa ja laita kerroksittain suklaatäytettä ja kostutettuja keksejä vuokaan.

Nosta jääkaappiin jähmettymään yön yli.

Kumoa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Tarjoa!

https://www.mtv.fi/lifestyle/makuja/artikkeli/mahtava-suklaakakku-jonka-valmistamiseen-ei-tarvita-uunia-muistatko-viela-vanhanajan-klassikon/6704746#gs.XMpdU5E 

Mummin taatelikakku

10-12 annosta
 

• 200 g taateleita
• 2 dl vettä
• 200 g voita
• 2 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1 dl kermaviiliä
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 1 vaniljatanko
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa

Voitele ja korppujauhota 1,8 l-vetoinen rengasvuoka. Pilko taatelit ja keitä pehmeiksi veden kanssa. Soseuta sauvasekoittimella ja sulata voi lämpimän taateliseoksen joukkoon.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä muna-sokerivaahto, taateliseos ja halkaistun vaniljatangon sisus varovasti sekoittaen. Lisää joukkoon kermaviili.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista. Kaada vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n. 1 tunti. Anna kakun jäähtyä hieman ennen kuin kumoat sen.

 

Joulumisu ja Mummin taatelikakku 

Glögi-juustokakku

Pohja:
200 g pipareita
75 g voita

Täyte:
0,8 dl sokeria
1 kananmuna
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 tl kanelia tai piparkakkumaustetta
2 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä

Päälle:
2 dl glögiä
3 liivatelehteä

1. Murskaa piparit ja sulata voi. Laita irtopohjaisen (halkaisija 22–24 cm) vuoan pohjalle leivinpaperi. Sekoita murskatut piparit ja sulatettu voi keskenään ja painele seos kakkuvuoan pohjalle. Anna jäähtyä kunnolla.

2. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa sokeri ja kananmuna keskenään kovaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita juustoa esimerkiksi haarukalla ja lisää se sitten muna-sokerivaahtoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen mausteet.

3. Ota liivatteet vedestä ja purista niistä ylimääräinen neste ja sekoita ne kiehuvaan veteen. Kaada sulaneet liivatteet kermaan. Sekoita huolella.Yhdistä kermavaahto juustoseokseen. Kaada täyte kakkuvuokaan piparipohjan päälle. Tasoita pinta nuolijalla. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään tai vähintäänkin useammaksi tunniksi.

4. Valmista glögikiille muutamaa  tuntia ennen tarjoilua. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenen minuuttia. Kuumenna glögi lähes kiehuvaksi. Ota liivatteet vedestä ja purista niistä ylimääräinen neste. Sekoita liivatteet kuumaan glögiin. Anna glögin jäähtyä kunnolla. Älä missään nimessä kaada kuumaa nestettä kakkuun. Kun neste on jäähtynyt, kaada se tasaisesti kakun päälle. Siirrä kakku taas jääkaappiin.

5. Poista kakun ympäriltä varovasti irtopohjavuoka. Siirrä valmis kakku tarjoiluastiaan ja koristele kanelitangoilla ja kohmeisilla puolukoilla tai karpaloilla.

https://www.mtv.fi/teemasivut/leivontanurkka/ajankohtaista/artikkeli/lopeta-etsiminen-tassa-parhaat-pipariset-joululeivonnaiset-pipari-mutakakku-pipari-joulutortut-ja-glogi-juustokakku/6688700#gs.7Rz2QKY