Peikkomainen hernekeitto

Aloitus:

200-250g herneitä

vettä

1 rkl suolaa

Seuraava päivä:

yön yli liuotetut herneet

6,25 dl vettä

1 kasvisliemikuutio 

1 iso keltasipuli

1 iso porkkana

1 dl silputtua purjoa

1 (n. 160g) grillattu kanan rintafile perattuna

Chili&Pippuri -mausteseosta myllystä

3,5 dl (n. 250g) herneitä liuotetaan yön yli (6-12h) litrassa vettä ja 1 rkl suolaa.
Seuraavana päivänä kaadetaan vesi pois herneistä, herneet kattilaan ja perään 6,25 dl vettä. Seuraksi herneille kasvisliemikuutio ja keitellen tunteroinen. Poista mahdollinen vaahdo ja tyhjät herneen kuoret pinnalta.
Lisää soppaan 1 keltasipuli, noin desi pilkottua purjoa ja 1 iso porkkana. Kun porkkana kypsä, sekaan 1 grillattu kanan rintafile (n. 160g) perattuna. Maustoin rokkani Golden Starin chili&pippuri -mausteseoksella. Nam, kun onnistui!

Kaurasämpylät yön yli

Kaurasämpylät

6 dl vettä

25g hiivaa

2 tl suolaa

3 dl kaurahiutaleita

2 dl kauraleseitä (luomu)

5 dl hiivaleipäjauhoja

Liuota hiiva viileään veteen. Sekoita joukkoon suola, kaurahiutaleet ja - leseet.

Lisää jauhoja vähän kerrallaan taikinan joukkoon. Sekoita varovasti, älä vaivaa taikinaa. Se saa jäädä löysäksi.

Peitä kulho ja nosta se jääkaappiin.

Anna taikinan tekeytyä yön yli tai vähintään 8 tuntia.

Kuumenna uuni 225 asteiseksi. 

Nosta taikinaa kauhalla pellille leivinpaperin päälle keoiksi.

Paista sämpylöitä noin 20 minuuttia hieman alatasoa ylempänä.

Tarkkaile sämpylöitä paistamisen aikana.

Älä peitä sämpylöitä paistamisen jälkeen, jotta kuori pysyy rapeana.

Vinkki: Samasta taikinasta voi tehdä myös kauraleivän, kun kaadat tekeytyneen taikinan pellille leivinpaperin päälle  ja paistat 200 asteessa uunin alatasolla noin 35 minuuttia!

Lähde: K-ruoka

Possusta on moneksi

K-Supermarketin mainoksesta poimittua knoppia:

Hyödynnä possun eri osat:
1. Kassler
Kassler eli niska vaatii pitkän kypsennysajan.
Kasslerista valmistat esimerkiksi mehevimmät pulled porkit.
2. Lapa
Lavan eri osat sopivat jauhelihaksi, kamarapaistiksi, porsaan paistiksi tai pataruokiin. Keitettynä maukas.
3. Potka
Potka sopii pataruokiin ja keittoihin, erityisesti hernekeittoihin. Potkan voi myös savustaa.
4. Ulkofilee
Ulkofileen nautit kokonaisena, viipaileina tai suikaleina. Grillaa tai pariloi.
5. Selkä
Selkä valmistetaan kokonaisena tai kyljyksinä. Voidaan keittää tai savustaa palviseläksi.
6. Sisäfilee
Murean sisäfileen voi grillata tai pariloida joko kokonaisena, pihveinä tai vartaissa.
7. Kylki
Paista, keitä tai savusta kylki mureaksi. Kyljestä valmistat esimerkiksi suositut ribsit. Ennen paistamista kylki kannattaa esikypsentää joko keittämällä tai hitaasti uunissa kypsentämällä.
8. Kinkku
Kinkku kuuluu joulupöydän perinteisimpiin ruokalajeihin. Kypsytetään useimmiten uunissa. Kinkku voidaan myös leikata pienemmiksi paisteiksi tai pihveiksi.