Izzie-muffinssit sekoittamalla

100g voisulaa

1 dl sokeria 

2 munaa

2 dl maitoa

6 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

4 tl vaniljasokeria

5 dl vehnäjauhoja

puoli tölkkiä lemoncurdyä (á 350g prk)

1 levy (145g) suklaata sulana tai rouheena

Kuta kuinkin tuossa järjestyksessä mennään ja sekoitetaan vain. Ei siis mitään vatkata tai muuta. Vain sekoitus.
Täytä muffinssivuokiin hyvin vajaina.
Paista 175 asteessa 15-20 min.

Izzie-kuorrutus:

150g tuorejuustoa

1 levy suklaata

nompparelleja

Sulata suklaa, lisää tuorejuusto. Kuorruta. Koristeeksi nompparelleja.

Kuva mahdollisesti tulossa myöhemmin.

Lähde: Muffinssit sekoittamalla Mikkin Hiiren keittokirjasta ja Izzie-kuorrutus Greyn anatomian Izzien reseptin mukaan. Yhdistänyt Piia L.

Kaneliset omenaviipaleet

• 1 kg omenoita
• 2 dl vettä
• 2 1/2 dl sokeria
• 1 tl vanilliinisokeria
• 2 rkl sitruunanmehua
• kanelitanko 

1. Mittaa vesi, sokerit, sitruunanmehu ja kanelitanko kattilaan. Kiehauta.
2. Poista omenoista siemenkota, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Lisää omenalohkot sokeriliemeen. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes omenalohkot ovat hieman pehmenneet, mutta eivät soseutuneet.
3. Nosta omenalohkot liemineen neljään hyvin pestyyn (tilavuus noin 2 dl) lasipurkkiin. Säilytä viileässä. Omenaviipaleet maistuvat sellaisenaan, lettujen ja kermavaahdon kanssa tai kakkujen ja piirakoiden täytteenä.

https://www.k-ruoka.fi/reseptit/kaneliset-omenaviipaleet

Ruisleipäset (16 kpl)

Pikajuuri: 

• 5 dl kädenlämpöistä vettä
• 25 g hiivaa
• 3 dl ruisjauhoja
• 1 rkl siirappia

Muut ainekset:

• 2 tl suolaa
• 2 tl kuminansiemeniä
• 4 dl ruisjauhoja
• 2 dl vehnäjauhoja

• lisäksi ruisjauhoja leivontaan

Valmista ensin juuri sekoittamalla hiiva veteen. Lisää sitten jauhot ja siirappi. Anna seoksen tekeytyä 1 1/2 tuntia.

Alusta loput ainekset juuren joukkoon. Taikinaa ei tarvitse vaivata. Pyörittele taikina jauhotetuin käsin palloiksi ja jaa ne kahdelle uunipellille. litistä pallot ja anna kohota noin puoli tuntia.

Pane uuni kuumeneman 225 asteeseen. Leikkaa leipästen pinnalle ristiviillot terävällä veitsellä ja paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.

Lähde: Vegaanin keittiössä, Elina Innanen, Readme2018