Peikon rapea omppopiiras

Keksin yhdistää kaksi mielireseptiäni toisiinsa ja sain lopputulokseksi elämäni ensimmäisen ei-rahkaisen, mutta minun makuuni täydellisen omenapiirakan - rapean sellaisen! Annetaan ohjeelle nimeksi vaikka Peikon rapea omppopiiras.

Paistettuna rapea omppopiiras.

Peikon rapea omppopiiras

Pohja:

1 muna

1 dl sokeria

3-3,5 dl vehnäjauhoja
150g sulatettua margariinia tai voita

hyppysellinen kardemummaa

4 omenaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kuvat aineet ja rasva. Levitä taikina sopivan pienelle piirakka-astialle. Omani on 22 x 32 cm.

Kuori ja poista kodat noin 4stä omenasta. Viipaloi hyvin ohuiksi siivuiksi omena ja laita viipaleet sekoitusastiaan. Lisää joukkoon vajaa tl kanelia ja mielesi mukaan vaniljasokeria tai vanilliinisokeria. Sekoita huolellisesti. Lisää omenaviipaleet pohjan päälle.

Kuorrutus:

100 g sulatettua voita tai margariinia

1 dl sokeria

4 dl Elovena-kaurahiutaleita

Sekoita sulatettuun rasvaan ensin sokeri ja sen jälkeen kaurahiutaleet. Lisää seos piirakan päälle, mutta älä painele, jotta lopputulos olisi sopivan rouskuva.

Paistetaan 175-200 astetta 25-35 minuuttia. Jos peität paistamisen ajaksi piiraan, pitennä paistoaikaa noin vartilla.

Peikon rapean omppopiiraan palanen.

Hiekkakakku

Silloin kun teen uunilohta, johon käytän tuoreen sitruunan mehua, teen yleensä samalla perinteisen hiekkakakun, jotta saan sitruunan käytettyä mahdollisimman tehokkaasti. Sitä paitsi kun kerran uunia lämmitän, niin samalla vauhdilla sinne laittaa muutakin paistumaan. Soon sitä energiatehokkuutta :D

Hiekkakakku on väriltään kirkkaan kellertävä.

Hiekkakakku

200 g voita

2 dl sokeria

3 munaa

2, 5 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 sitruunan raastettu kuori

Vaahdota ensin voi ja sokeri. Lisää sitten yksitellen joukkoon voimakkaasti vatkaten munat.

Sekoita kuivat aineet ensin keskenään huolellisesti ja siivilöi ne taikinaan.

Lisää sitruunan raastettu kuori (muistithan ensin pestä sitruunan).

Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Ohje saattaa olla julkaistu joskus Keski-Uusimaa -lehdessä.

.

Jouluiset muffinit

Löysin Pirkan paras leivontakirjasta ohjeen nimeltä Jouluiset muffinit. Ainekset tuntuivat minulle kutsuvilta, joten oli aivan must juttu kokeilla :)

Pirkan parhaat jouluiset muffinit.

Jouluiset muffinit (20 kpl)

2 munaa

2 dl tummaa siirappia

2 tl kanelia

2 tl jauhettua kardemummaa

1 tl neilikkaa

200g voita tai margariinia

3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1 tl soodaa

1 dl rusinoita

Vuokien voiteluun: sulatettua tai juoksevaa margariinia

Pinnalle: tomusokeria

Mittaa siirappi ja mausteet pinnoittuun kattilaan ja kiehauta aineet. 
Paloittele rasva kuumaan seokseen ja anna sulaa. 
Sekoita jauhot ja sooda keskenään. 
Vatkaa munat vaahdoksi. 
Erota jauhoseoksesta noin 1/2 dl ja sekoita se rusinoiden joukkoon. 
Lisää jauhoseos siirappi-rasvaseoksen kanssa vuorotellen sihdin läpi munavaahtoon. 
Lisää lopuksi jauhotetut rusinat. 
Sekoita taikina tasaiseksi.
Voitele muffinivuuat sulatetulla rasvalla pullasutia apuna käyttäen. Jaa taikina vuokiin. 
Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. 
Siivilöi tomusokeria päälle ennen tarjoilua.

Itse voisin kokeilla joulun tienoilla lisätä taikinaan Fazerin joulusuklaata. Voisi antaa erinomaisen pikantin maun siihen :)